Über mich

Wer hier für Sie kochen möchte...

Ich bin Marcel Weiland, stets auf der Suche nach den besten Gerichten und Produkten. Ich habe Spaß am à la carte-Geschäft und setze gern verschiedene Kreationen und Aromen in Szene. Ich verstehe mich als Koch der Neuen Deutschen Küche mit asiatischen und mediterranen Einflüssen.

Marcel Weiland-Gardemanger entremetier-Sylt-Chef de Cuisine-Surmhaube-Florian's Esszimmer... - so genau müssen Sie natürlich nicht nach mir suchen, aber diese Stichwörter zeigen Ihnen, welche Erfahrungen ich mitbringe. Meine Lehre im Kochhandwerk habe ich 2004 beendet. Seitdem war ich unter anderem:

• Mietkoch beim Steigenberger in Frankfurt am Main
• Demi-Chef de Partie Gardemanger beim Ringhotel Sievers in Höxter
• Chef de Partie Entremetier bei Event´s in Lyon Frankreich
• Demi-Chef de Partie Gardemanger in der Sturmhaube in Kampen auf Sylt
• Chef de Partie Entremetier und Gardemanger bei Florian´s Esszimmer Keitum auf Sylt
• Demi-Chef de Partie Entremetier Forsthaus zur Heisenküche

Durch fundierte Weiterbildungen habe ich mein praktisches Wissen zusätzlich ergänzt. Dazu gehören unter anderem:

• AdA-Schein
• Unternehmensführung
• Bankett und gehobener Service

Seit 2013 bin ich der Inhaber von essklasse.